Как да си направя fleur de sel


The солено цвете Това е форма на чиста сол от морски произход, която първоначално стана модерна във Франция преди около 20 години. The солено цвете Състои се от леките солени кристали, които се образуват и се носят по повърхността на солниците с първите ефекти от концентрацията на солта. Това се случва при залез или изгрев, тъй като термичният контраст благоприятства образуването на тънкия слой кристали на солено цвете. Той е високо ценен в готвенето заради своята фина и хрупкава текстура, мекия си вкус и свойствата си, тъй като не се приготвя. Това е труден за събиране продукт, с много ограничено производство и следователно скъп и понякога труден за намиране. Той обаче е достъпен за всички, които живеят близо до морето, откакто можем направи fleur de sel у дома, като следвате тези прости стъпки:

Ще трябва:

Следвайте стъпки:

Събирайте вода от морето.

Ако желаете и счетете за необходимо, кипете морската вода за много кратко време, само времето, необходимо за дезинфекция.

Поставете водата в плитка тава и я оставете да почине няколко часа, за предпочитане на слънце.

Поставете тавата в хладилника. След няколко часа, в зависимост от дълбочината на тавата, вече ще се образува стъклена кърпа: Вече имате солено цвете. Наблюдавайте процеса често, тъй като ако цялата вода се изпари, това, което ще получите, е сол, не солено цвете.

Вземете кърпата от солено цвете с вилица. Ще видите, че е деликатен и се разпада, образувайки малки кристали.

Можете да запазите fleur de sel както предпочитате, тъй като не се нуждае от специални условия за съхранение. В стъклен буркан е много красиво.

Ако искате да прочетете повече статии, подобни на Как да си направя fleur de sel, препоръчваме ви да влезете в категорията ни за красота и лична грижа.

Съвети

  • Крайният цвят на соленото цвете, който получавате, може да бъде много разнообразен: прозрачен, бял, сив и дори розов. Цветът ще зависи от състава и концентрацията на минерали в района, където сте събрали морската вода.
  • Получените кристали са по-големи от традиционните солени зърна. Хвърляйте ги без страх върху ястията, които искате да подправите, fleur de sel лесно ще се разтвори, когато влезе в контакт с гореща храна.
  • Препоръчително е да го използвате в последната фаза на покриване на ястията и въпреки че може да се използва във всякакъв вид кухня, за предпочитане е да се възползвате от него за ястия, в които последното докосване на солта е жизненоважно: салати, топли салати , месо на скара и скара, задушени зеленчуци.
  • Преминаването на хладилника симулира термичния контраст, който се получава в солените площи и ускорява процеса, но можете също така да получите fleur de sel, без да поставяте тавата в хладилника