Свръхпреработените храни се угояват и вие сте на 9 крачки от избягването им

Казваме ви какво са ултра обработени, защо ви дебели и как можете да ги избегнете: и е по-лесно, отколкото си представяте (малка дума)

Вие ли сте от тези, които постоянно се чудяткак да отслабнете и да не напълнеете отново? Или тези, които търсите изгаряйте повече калории за по-малко време? Ако е така, със сигурност сте помислили какво трябва да ядете на закуска, за да отслабнете или какви са най-добрите упражнения за намаляване на талията. Но не сте ли осъзнали, че първото нещо, което трябва да направите (и може би най-важното) е да се научите да четете етикетите на продуктите, които купувате в супермаркета?

Ние консумираме продукти обработени Y. ултра-обработени почти без да го осъзнава. Но знаем ли как да ги идентифицираме? За да не ни дадат отново прасе за заек, ние се свързахмеЖан-Батист Бубо, съосновател на El CoCo, приложение, което ни помага да идентифицираме обработените и ултра-обработени по много прост начин да ни помогне отслабнете. Той ни обясни какви са те и защо ни правят угоявам. 

1-8

Какво са ултра-обработени?

По-голямата част от съставките в продуктите ултра-обработени са добавки от различни видове, сред които са консерванти, стабилизатори, емулгатори, свързващи вещества, сгъстители, ароматизанти или оцветители, наред с други, чиято функция е да направи продукта да изглежда, мирише, вкуси и има текстурата на храната. Също така някои включват микроелементи синтетика за „укрепване“ на продуктите.

За да се разберем: кифлички, индустриални бисквитки, закуски солени и сладки, зърнени закуски, пуешки колбаси, хот дог, готови храни като пици, тестени изделия, замразени като Нагръдки, хамбургери и др. те обикновено са продукти ултра-обработени.

Ултрапреработените угояват ли се?

Съществуват различни изследвания, които показват техните ‘зли дела’. Един от най-новите, публикуван в списание Cell Metabolism, заключава, че яденето на продукти ултра-обработени насърчава яденето на допълнителни 500 kcal на ден в сравнение с хората с диета, базирана на храни с по-малко преработка или естествени, качване на среден килограм повече за две седмици. Друго обяснение за тази разлика в консумацията на калории е тази храна ултра-обработени Те са направени да се консумират лесно и бързо, така че ядем много повече.

Какви последици има консумацията на ултрапреработени продукти?

Тези видове храни обикновено съдържат много сол, захари или наситени мазнини, както и висока енергийна плътност и рафинирани въглехидрати. Всички те елементи, които са пряко свързани с увеличаването на затлъстяване, хипертония което води до сериозни сърдечно-съдови проблеми или дори увеличаването на случаите на Рак. От друга страна, те също се характеризират със своите липса на фибри и наличието, в някои случаи, на химични съединения, като титанов диоксид или емулгатори, които сериозно засягат червата ни, да може да причини диабет или други Метаболитни заболявания.

Всички обработени и ултра-обработени лоши ли са?

Да кажем, че те не са лоши сами по себе си (ако консумацията е от време на време), но те са потенциално лоши и е доказано, че диета, базирана изключително на продукти ултра-обработени това е вредно за здравето. Ако като цяло имаме баланс диета и консумираме редовно плодове, зеленчуци и фибри не трябва да имаме проблеми. Вярно е обаче, че не бива да злоупотребяваме с тези продукти и трябва да се опитаме да намерим по-здравословни алтернативи.

Каква е разликата между преработена храна и ултрапреработена храна?

Необработените или минимално преработени храни са пресни храни (плодове, зеленчуци, семена, зърнени храни, бобови растения, риба и месо, яйца ...) и храни с много ниска степен на обработка като замразени плодове и зеленчуци, пастьоризирано мляко, натурални кисели млека, печено кафе, зърнени брашна или тестени изделия. Преработените кулинарни съставки са натрошени, пресовани или смлени храни Използват се предимно като основа за готвене или за подправка (сол, захар, масло, кафява захар, мед, кленов сироп, растителни масла, оцети ...). Трето намираме lпреработени храни, които биха били консервирани и накрая намираме храната ултра-обработени. Тук поставяме останалата храна, която обикновено намираме в супермаркета, „злодеите от групата“. Те са промишлени продукти с повече от пет съставки като цяло, които са били подложени на неестествени процеси... Тук ще намерим кифлички, индустриални бисквити, солени и сладки закуски, зърнени закуски, колбаси от пуешко месо, колбаси, готови храни като пици, тестени изделия, замразени храни като хапки, хамбургери ...

И ... не мога ли никога да се поглезя?

Най-добрата алтернатива на преработените и ултрапреработени храни е консумацията на прясна храна, която сами приготвяме с естествени съставки, въпреки че в супермаркета можем да намерим и здравословни консервирани или прясно опаковани алтернативи, които са здравословни и лесни за приготвяне. За да изберем най-добрата алтернатива, трябва разгледайте добре съставките и хранителните таблици, които намираме на опаковката. И точно защото знаем, че това не е лесна задача, ето защо съществува приложението El CoCo, което ни дава информацията по по-прост и ясен начин.

Можете ли да четете етикети?

CoCo е полезен, защото липсва информация и познания като цяло за номенклатурата, етикетирането и хранителните таблици на продуктите които намерихме в супермаркета. Повечето потребители нямат познания за храненето и не знаят как да идентифицират много от компонентите на това, което купуваме. Водим се от лозунги, които обещават „нискокалорични“ или „без добавена захар“, когато това не е напълно вярно.

Как работи приложението, за да се избегне ултра-обработка?

El Coco е безплатно приложение, което позволява на потребителите да знаете хранителното качество и степента на обработка на продуктите че ще консумирате по прост и разбираем начин. Просто трябва сканиране с мобилния баркод на продукта и ще можем да видим, от една страна, реалната хранителна информация на храната въз основа на международната система за научна квалификация Nutriscore: с цветен светофар, който преминава от най-здравословния (зелен) до най-малкия (червен). От друга страна, тя маркира степента си на обработка посредством цифровото класиране Не отивам: от 1 (нищо преработено) до 4 (ултрапреработени продукти и не се препоръчват за редовна консумация).