Храните, които не могат да липсват във вашата зимна килера

Говорим с диетолог и тя ни казва кои храни са най-хранителни този сезон.

Независимо от факта, че има поредица от здравословни храни, които никога не трябва да забравяме, ако искаме да се грижим за нашата линия, интересно е и да разгледаме сезонните. Консумацията на сезонни продукти е здравословен избор, както и устойчив, затова се възползвайте от този есенен сезон и се насладете на всички онези плодове и зеленчуци, които ще намерите на пазара.

Какви са предимствата, които имаме при избора на сезонни продукти? Патриша Ортега, Нудъл диетолог,ап безплатно, което ви помага да се храните здравословно с това, което имате под ръка, обяснява:

• Те са в най-оптималната си точка: когато се отглеждат в правилния климат, когато настъпи денят на прибиране на реколтата, те по-добре запазват своите хранителни свойства, вкус и аромати. Отглеждането им не е било принудително, нито те са били в защитни камери от дълго време.
• Те са по-евтини.
• Те са по-устойчиви: като не им се налага да ги внасят от други страни, международният им транспорт се избягва и следователно емисиите са много по-ниски, отколкото ако ги купуваме на местно ниво.
• Ако искате да продължите да им се наслаждавате през останалата част от годината, можете да ги опаковате с вакуум в стъклени буркани и в бейни-мари!

Експертът също ни каза какви съставки не могат да липсват този сезон в нашата килера. Той ни е илюстрирал с най-интересните им свойства и е разкрил някои начини за тяхното приготвяне. Прицели се!

1-8

Артишок

Този гъвкав зеленчук е много богат на витамини (особено група В) и минерали като желязо, магнезий, фосфор и калий. В допълнение, той съдържа инулин, един от видовете фибри, които благоприятстват чревната ни флора. Това е лесен зеленчук за готвене и върви с всичко. Можете да го използвате в запържено пържене, печено с някои подправки или в Ризото. Какво удоволствие!

Патладжан

Знаете ли, че повече от 90% от състава му е вода? Това означава, че както при повечето зеленчуци, калорийният му прием е много нисък. Също така е богат на калий и витамин В9. Лилавият му цвят се дължи на съдържащите се в него антоцианини, които му придават свойството на антиоксидант. С този зеленчук можете да приготвите вкусни пържени картофи или пастети или просто да ги напълните с месо и зеленчуци.

Сладък картоф

Това е грудка, която се отличава с високото си съдържание на въглехидрати: сложни нишестета и прости захари. Оранжевият цвят на пулпата показва, че тя е богата на провитамин А, под формата на бета-каротин. Освен това подчертава съдържанието му във витамини С, В6, В5, В1 и В2. Що се отнася до минералите, неговият принос на манган, калий, мед и желязо се откроява. И знаете ли какво? В кухнята можете да го използвате както в сладки рецепти, така и в солени рецепти. Възползвайте се максимално!

Тиква

Този зеленчук, чийто калориен прием е много нисък, е богат особено на бета-каротин и на другите два антиоксидантни витамина, С и Е. Неговото минерално съдържание също не остава незабелязано. Съдържа калий, фосфор, магнезий, желязо и цинк. Какво повече може да искате?

кестен

Този сушен плод, на който можем да се наслаждаваме няколко седмици в годината, е много богат на фибри (подобрява нашата бактериална флора) и има висока засищаща сила. Въпреки че приносът му във витамините (А и Е) не е много висок, приносът му в мангана е. Потреблението му обикновено ли произвежда газ? Затова избягвайте да ги ядете много зелени, тъй като е времето, когато те съдържат повече танини и това ги прави стягащи.

Спанак

Този зеленчук се откроява с ниския си калориен прием благодарение на високото си съдържание на вода. Количеството мазнини и въглехидрати, които съдържа, е много ниско, но това е един от зеленчуците, който има най-много протеини. Също така е богат на калций, желязо, калий, магнезий, манган и фосфор. Съдържа витамин А, С, Е, К, както и витамини от група В (В6, В2, В1) и фолиева киселина (витамин В9), така че се счита за мощен антиоксидант.

граната

Този вкусен месест плод се откроява преди всичко, защото съдържа фитохимикали като антоцианини и флавоноиди с антиоксидантен ефект. Освен това има много малко калории, тъй като има много вода и е с ниско съдържание на захари. От друга страна, той съдържа пектин, така че разтворимите му фибри ни помагат да насърчим чревния транзит. Въпреки че струва малко, за да го обвиете, струва си по-късно да му се насладите в салати, домашни сладкиши, препечен хляб за закуска и множество много лесни рецепти.

Цвекло

Тази съставка се откроява със своето съдържание на антиоксиданти и съдържание на витамин С. Освен това е добър източник на фолиева киселина и други витамини от група В, фосфор, желязо и йод. В кухнята също е много гъвкав, защото можете да използвате както корена, така и зелените му листа.