Цикорията ли е новият разтворим шоколад? Открийте ползите от този здравословен заместител

Може би сте чували за цикория като заместител на кафето, но какво ще кажете за най-здравословната съставка в шоколада? Експерт ни казва какви са ползите от този зеленчук и защо той е станал модерен сега.

По време на испанската гражданска война, поради недостига на много храни, цикория се използва като заместител на кафето. Това е зелен лист, който вливайте приема същия цвят като кафе че пием всяка сутрин, но между едното и другото има разлики, за които ще говорим по-късно.

Днес обаче цикорията отново е на мода. Е ... наистина само част от него: влакното от неговия корен, известно още като инулин (не инсулин). Използва се като подсладител и се добавя преди всичко към шоколад. Също в растителни протеини. Искахме да знаем какво Ползи от цикория, какво точно е и как можем да го консумираме. Ето защо се свързахме диетолог-диетолог Салвадор Ферандо, член на звеното по ендокринология и хранене в сътрудничество с екип от психолози и лични треньори в Медицински институт "Рикарт". Тук разкриваме какво ни е казал.

1-11

Какво е цикория?

Салвадор Фернадо ни казва да започнем с това цикория е растение, което използваме като зеленчук. „Това е основно това, което познаваме като обикновена ендивия“, разкрива той. „Напоследък се използва много“, казва ни той. И сметка, която например "е въведена в пакети от младите издънки. "„ Има леко горчив вкус и в основата си е много богат на фибри ", казва той. „За да ни даде идея, марулята или ендивията принадлежат към едно и също семейство“, уточнява експертът.

Разпръскване

Какви са неговите свойства?

Диетологът-диетолог ни казва, че свойствата на цикорията са „основно всички, които имат зелени листни зеленчуци“. Освен всичко друго, „това е растение, богато на магнезий, което е много добър за мускулна маса и релаксация, поради което се използва широко като релаксант„Друга негова полза според специалиста е високото съдържание на инулин което е a пребиотични фибри, които са включени в много добавки за подобряване на киселини и рефлукс.

Разпръскване

Защо е спряно да се използва като заместител на кафето?

Салвадор Ферандо признава, че не знае защо е спрял да се използва. „Представям си, че във времена, когато кафето е по-скъпо, те ще консумират цикория, защото вкусът й също е горчив, въпреки че осигурява други свойства“, казва той. Но помнете това цикорията не съдържа кофеин, а не стимулант. "По тази причина, когато хората са имали достъп до кафето, са изоставили цикория", защитава той.

Разпръскване

Помага ли ни цикорията да защитим чревната си микробиота?

Отговор от Салвадор Ферандо на този въпрос е ПОТВЪРЖДАВАЩ. Гарантира, че цикорията е източник главно на инулин, а фибри което запазва здравето на нашата микробиота и следователно подобрява имунната ни система, като ни помага да предотвратим някои кожни проблеми или автоимунни заболявания.

Разпръскване

За фибрите от цикория се говори като за подсладител. По-здравословно ли е?

"Може да се използва като подсладител", потвърждава експертът. В този смисъл се отнася до инулин, Какво е влакното от корена на цикория за които говорихме в предишната точка и това ни казва това работи като подсладител, но не е много мощен. По същата причина точно се препоръчва да се консумира, тъй като не променя възприемане на сладки вкусове. Така постепенно свикваме с естествения вкус на храната. В допълнение, цикорията се използва в зависимост от форматите, също в сладкарството или като добавка към смутита, смутита...

Разпръскване

Какво мислите за растителния протеин на шоколада с цикория?

В този момент отговорът на лекаря има своите нюанси. "Ако съдържа само какао и цикория, съдържанието на протеин в него ще бъде ниско или поне ще има ниска биологична стойност", казва той на първо място. „Което означава, че може би протеинът, който ни дава не е достатъчно за формирането и поддържането на мускулна маса и други физиологични аспекти на нашето тяло ", обяснява той. В крайна сметка растителният протеин на шоколада с цикория трябва да съдържа някаква друга съставка, която да ни предложи необходимия прием на протеини. Така или иначе Винаги трябва да се предписва от професионалист, който да ни каже дали наистина се нуждаем и ако да, в какви количества трябва да го консумираме.

Разпръскване

В какви здравословни и надеждни формати бихме могли да си купим цикория?

„Препоръчвам да бъдат откъси лиофилизиран, които поддържат свойствата повече ", казва Ферандо. Лиофилизацията е процес на консервиране на храни, при който храната се замразява и размразява под вакуум и при ниско атмосферно налягане. Резултатът е храна, подобна на дехидратирана, без вода, която може освен това експертът уверява, че „ако тези лиофилизирани екстракти могат да бъдат биологични или екологични, толкова по-добре ", казва той. Според експерта тези етикети (еко или био) имат значение в случая на продукти от този тип, защото им придават по-високо качество, особено ако се стремим да подобрим чревното и имунното си здраве .

Разпръскване

Коренни влакна от инулин или цикория за сладкарски изделия

The инулин Salud Viva е разтворими диетични фибри, които се извличат изключително от корена на цикория. Прахът се получава чрез филтриране и пречистване на корени от цикория, осигурявайки най-висококачествения източник на инулин възможен. Тъй като това е разтворим прах, той може да се добавя към всяка храна или напитка, без да влияе прекалено на вкуса или текстурата му и по този начин добавете фантастичен източник на фибри към ежедневната си диета. 100% естествено, инулин спомага за увеличаване на ежедневния прием на фибри, повишава ситостта и спомага за поддържането на здрава храносмилателна система. Инулин може да се добавя и към смутитата, за да ги направи по-плътни и да увеличи сладостта. Този контейнер е на цена 6,60 евро в Naturitas.

С любезното съдействие на марката

Шоколад

Подсладено с растение цикория и стевия тези Шоколадови блокчета Body Genius те са богати на протеини. Фирмата, която ги предлага на пазара, обяснява на уебсайта си, че е решила да използва цикория не само за добавяне на протеин към шоколада си, но и за придаване на сладък вкус, без да прибягва до захар. В допълнение към четирите вида шоколадови блокчета, които са пуснати (между другото всички XL), нито един не съдържа полиалкохоли, така че те не увреждат микробиота или чревна флора. The опаковка Четири шоколадови блокчета струват само 17,99 евро на официалния уебсайт на марката. Яденето на шоколад без вина никога не е било по-лесно!

С любезното съдействие на марката

Допълнителни фибри за вашата диета

Фибрен прах Нутрилит съдържа инулин от цикория в допълнение към други разтворими фибри, извлечени от естествени растителни източници и е удобен начин да добавите фибри към вашата диета. Това прахообразно влакно е лесно за смесване, безвкусно и може да се поръсва върху храна или да се смесва с напитки. Потенциални потребители на този продукт са хора, които не консумират достатъчно количество сложни въглехидрати в диетата си, както и хората тези хора не яде достатъчно количество пълнозърнести храни, пресни плодове и зеленчуци. Всяка опаковка е на цена 41,75 евро и е достъпен на уебсайта на марката.

С любезното съдействие на марката

Неподсладен шоколад

Към таблетката "100% Chocolate Love" не са добавени обикновени захар или подсладители. The шоколад подслажда се добавяне на влакна от корен на цикория, което прави вкуса на какаото по-вкусен и здравословен от всякога. Баланс белгийски за да можете да се насладите на вкусен шоколад, без да се чувствате виновни. Таблетът е на цена 4,95 евро в мрежата Tuccitea (съхранявайте на линия от шоколади, подправки, чайове и кафета, които ще обичате).

С любезното съдействие на марката