Как да си направим винарска изба у дома

Ако обичате вино, със сигурност някога сте мислили създайте малка винарна вкъщи; И не само да имате вино по всяко време, но и да купувате вино на по-добра цена: можете да го купите прясно, без да сте довършили отлежаването си и след това да го оставите да достигне най-добрия си момент у дома, когато пазарната му стойност се умножи. на битовите инсталации имат своите недостатъци: трудно е да се намери подходящо пространство и аварийните решения не правят нищо друго освен развалят виното които искате да запазите с толкова много грижи и интерес. Добър Вино Риоха, Като Conte домейн 2005, може да се подобри в продължение на много години и преоценете, ако е добре запазен, докато обратното ще получим само много скъп оцет. Така че, ако искате да научите как да направите изба у дома, препоръчваме да вземете предвид следните точки:

Следвайте стъпки:

Само подобряване на вината, които са направени с мисъл за отлежаване, така че ще бъде безполезно да държим младо вино години наред в добра изба, колкото и добро да е, тъй като почти сигурно, когато дойде време да го пием, ще се развали. Най-добрите вина за съхранение са вина от крианза, резерва и гран резерва, които вече са отлежавали известно време в дървени бъчви и в бутилката, достатъчно дълго, за да продължат да се развиват по-късно в частни винарни.

Това е фундаментално поддържайте постоянна температура, от 8 ° C до 18 ° C, с идеална средна стойност от 12 ° C през цялата година. Ако температурата е по-висока, белите вина преминават вторична ферментация и червените се окисляват. И обратно, по-ниските температури замъгляват виното и променят цвета. Имам термометър на ръка, за да има контролирана температура е ключово.

Пазя идеалната влажност на въздуха От съществено значение е: това не само не вреди на правилното съхранение на виното, но е необходимо; но не трябва да е прекалено, в противен случай ще улесни появата на плесени и вината ще придобият неприятен затлен аромат. На свой ред тя не трябва да пада под 80%, тъй като сухотата засяга тапите, които се свиват и позволяват на въздуха да влезе.

Трябва да се погрижим и за шумовете: въпреки че виното не „чува“, шумовете и шумовите вибрации увреждат домашната ви изба, защото те го агитират и произвеждат промени в качествата му. Поставките за бутилки трябва да бъдат, ако е възможно, изолирани от хладилника или от моторизиран уред. В стаята, която служи като изба, не е нужно да извършвате тежка работа, която произвежда шум или вибрации.

Миризмите също проникват в бутилките; не съхранявайте виното с материали като боя или бензин; или в близост до храни със силни аромати, като сирене или шунка.

The вентилация е друг аспект, за който да се грижим, така че въздухът да се обновява. Препоръчително е да имате вентилационна система, ако е възможно без двигатели, така че да няма вибрации, както споменахме.

Поставете бутилките хоризонтално: виното трябва да е в хоризонтално положение така че коркът винаги да е в контакт с виното; можете да подреждате бутилките, стига да не се налага да местите много, за да намерите тази, която търсим. Вземете книга за изба, за да сортирате бутилките си и да ги намерите лесно.

Светлината е враг на виното: виното се разваля, ако е изложено достатъчно дълго на светлина; този на избата трябва да е много слаб, защото ако не стане, ще се случи окисление, което експертите по-късно ще разпознаят като „вкус на светлината“.

В случай, че искате да поставите бутилките си подредено, вижте как да направите багажник за бутилки с гофрирани фиброциментови плочи и за да можете да се възползвате от бутилките си, не пропускайте как да направите сдвояване на вино.

Ако искате да прочетете повече статии, подобни на Как да си направим винарска изба у дома, препоръчваме ви да влезете в нашата категория „Направи си сам и ремоделиране“.

Съвети

Ако трябва да извършите работи, за да подредите изба, завършете ги, преди да започнете да поставяте бутилките си
Винен шкаф е по-евтин вариант за начало: ако по-късно направите винарска изба у дома, това винаги ще ви помогне да имате готови вина с най-голям оборот.